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ROSA GEBRATENES WALLISER LAMMHÜFTSTEAK
mit Balsamicojus, Petersilien-Bohnen & Kürbis-Kartoffel-Stampf PAN-FRIED LAMB STEAK served with balsamico-jus, parsley-beans & pumpkin-potato mash
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TAGLIATELLE
mit gebratener Entenleber, Shiitakepilzen, Schluppen & Orangen-Chilibutter served with roasted duck liver, shiitake mushrooms, spring onion & orange-chili-butter
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GEFÜLLTE ROTE BETE (vegan möglich)
mit Ziegenfrischkäse-Apfel-Mohnfüllung, Rotweinjus & winterlichem Gemüse STUFFED BEET ROOT (vegan option) with goat cheese-apple-poppy seed filling, redwine-jus & seasonable vegetables
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SCHWARZES HEILBUTTFILET
mit Zitrusfruchtkruste, Chicoree, Granatapfel, Quinoa, Dill & Koriander BLACK HALIBUT FILLET served with breadcrumb-citrus fruit coating, chicory, pomegranate, quinoa, dill & cilantro
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KÄSESPÄTZLE
mit Hokkaidokürbis, Schmorzwiebeln & Blattsalat CHEESE SPATZLE served with hokkaido pumpkin, braised onions & lettuce
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WIENER SCHNITZEL vom Kalb
mit Kartoffelsalat & Gurkensalat SCHNITZEL OF VEAL served with potato salad & cucumber salad
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SCHWEINSBRATEN vom Havelländer Apfelschwein
mit Weißkohlsalat & hausgemachten Buttermilch-Serviettenknödel PORK ROAST of Havelland Apple Pig served with coleslaw & home-made buttermilk dumplings